Seizoensgroenten langer bewaren zonder verspilling

Groente en fruit van het seizoen zijn niet alleen lekkerder, ze hebben ook een kleinere voetafdruk. De kunst is om ze zo te bewaren dat je optimaal van de oogst geniet.

Ken je groente

Bladgroenten blijven knapperig in een afgesloten doos met een vochtig doekje, terwijl wortelgroenten juist droog en koel bewaard willen worden. Een beetje kennis voorkomt veel verspilling.

Invriezen en fermenteren

Heb je een overschot? Vries groente in op het hoogtepunt van versheid, of ga aan de slag met fermenteren. Zo geniet je ook buiten het seizoen van de smaak.

Met deze aanpak haal je het maximale uit elke oogst en gooi je nauwelijks nog iets weg.